Tre decennier vid kanalkanten – och århundraden av historia
Från rökeri till sommararena — 30 år i ständig rörelse.
30-årsjubileum — hela arenan är öppen
Nu firar vi tre decennier av rök, smak, vänner, familj och sommarminnen. Hela arenan är öppen för fortsatt skönt häng vid kanalkanten — med riktigt bra lax, härlig miljö och människor som gör platsen levande.
Kung Carl XVI Gustaf kommer på “Bättre lax-lunch” på Brasseriet
Ibland kommer de bästa idéerna från våra gäster. “Bättre lax-lunch” blir ett uttryck för precis det vi gillar mest: enkelhet, kvalitet och riktigt god lax
Vi flyttar in i nya Brasseriet
En större kostym, mer plats, mer puls och ännu fler möjligheter. Brasseriet växer, men känslan vid kanalkanten är densamma.
Gamla Brasseriet startar
Lars fattar det modiga beslutet att "simma mot strömmen". I det nedlagda pappersbrukets varsamt bevarade mekaniska verkstad startar han Håfveruds Rökeri, med den enkla visionen att erbjuda en av världens godaste rökta fiskar.
Lars med kompanjoner från Håveruds Herrgård köper Rökeriet
Här börjar resan. En plats vid kanalen, en idé om riktigt bra rökta råvaror och en stark känsla för hantverket.
Kungliga sportfiskare
När pappersbruket grundas köper två fiskeentusiaster aktier i bolaget – med det enda syftet att säkra rätten till laxfisket i strömmen varje sommar. Lokala rykten i bruksmiljön säger jag att dessa herrar i själva verket var kungligheter.
Dammen och det nya fallet
Ett järnbruk grundas och en damm byggs ovanför smedjorna. Vattenytan stiger med fyra meter vilket stoppar laxens vandring. Men fallet blir istället en världsberömd samlingsplats för hängivna sportfiskare.
Laxen mot kriget
En mycket lönsam handel med gigantiska mastträd till krigs- och handelsflottorna tar fart i Dalsland. Flottningen av de 30 meter långa stammarna genom Håverudsforsen krockade ständigt med det rika laxfisket och gav upphov till bittra tvister.
Laxen i strömmarna
Redan på 1500-talet beskrev historikern Olaus Magnus hur den vilda laxen vandrade uppför Upperudsälven. Den fångades med ljuster för att sedan soltorkas, rökas eller kokas av forna tiders dalslänningar.
