Precis vid kanten av Dalslands kanal, i den gamla mekaniska verkstaden från pappersbrukets glansdagar, hittar du vårt brasseri.
Här möts rå industrihistoria, glittrande vatten och doften av nyrökt fisk. Under de massiva järnbalkarna och de bevarade traverserna i fabrikens gamla verkstad har vi sedan 1996 serverat mat lagad med kärlek, hantverk och glimten i ögat.
När sommaren kommer flyttar livet ut mot kanalkanten. Då fylls vår uteservering av avslappnat häng, bruna trämöbler med blå dynor och gäster som slår sig ner bara några meter från vattnet — ett stenkast från akvedukten.
Med fiskprodukter från vårt eget rökeri, som ligger här i fabrikslokalerna, skapar vi rätter som hyllar det dalsländska hantverket. Slå dig ner i vår historiska matsal eller ute vid kajkanten, där varje plats har kanalens bästa läge.
En varm rekommendation är vår storsäljare: varmrökt laxfilé med romsås och färskpotatis. Även vår soppa har blivit en favorit hos många av våra gäster.
Välkommen till vårt brasseri vid kanalen.
I Håverud, i de anrika gamla pappersbrukslokalerna, ryms vårt rökeri. Här simmar vi mot strömmen – som en glad liten lax mot världen – med målet att inte bli störst, utan att erbjuda en av världens godaste rökta fiskar. Det är här vårt noggranna gäng förvandlar färska råvaror till förädlade delikatesser som varje vecka når finsmakare över hela Europa.
Fiskrökning är för oss en konstform. Vi håller fast vid det uråldriga sättet att förbränna väl valda träspån med exakt rätt fuktmängd för att skapa en fyllig rök. För att nå den karaktäristiska mjukheten låter vi röken filtreras genom en vattendimma. Det separerar bort oönskade partiklar och ger en len smak som är unik för vårt hantverk. Det är som en modern Picasso – fast i ätbar form.
Grunden i allt vi gör är tålamod och precision. Varje filé av lax eller regnbåge fileas och torrsaltas efter konstens alla regler, ibland med våra egna kryddblandningar, för att få den rätta fasta texturen och en smak som ger mersmak. Välkommen att upptäcka ett äkta härproducerat hantverk vid Dalslands kanal, där vi bevisar att gammal faktiskt är äldst. Missa inte vår omtalade Herrgårdslax.
Intill kanalkanten, med oslagbar utsikt över båtlivet och de historiska slussarna, hittar du vårt Glasseri & Café. Här möts doften av nybryggt kaffe och härliga bakverk med svalkan från prisbelönt hantverksglass.
Vi serverar exklusiv glass från Lejonet & Björnen, som sedan 1977 har satt guldstandard för svensk glasskultur genom naturliga råvaror och kompromisslös kvalitet. Vår filosofi är enkel: kvalitet framför allt. Från krämig gräddglass på äkta mjölk till friska sorbeter gjorda på solmogna frukter, skapar vi smakupplevelser som hyllar det goda i livet.
Välkommen att slå dig ner på våra stora bryggservering hängande precis över vattnet eller hitta en lugn stund i vårt charmiga café – en perfekt paus för både stora och små livsnjutare vid Dalslands kanal.
I hjärtat av det gamla pappersbruket, där historiens vingslag möter kanalens lugn, hittar du vår senaste stolthet: Puberiet & Vinkällaren. Under de massiva takbjälkarna och omgivna av råa tegelväggar har vi skapat en oas för dig som uppskattar det goda i glaset och en atmosfär som andas karaktär.
I vårt Puberi hyllar vi det lokala hantverket med ett noga utvalt sortiment av öl, gärna från mikrobryggerier i närområdet, kombinerat med klassiska pubfavoriter och smakbitar från vårt eget rökeri. För vinälskaren erbjuder vår Vinkällare en kurerad resa genom världens främsta distrikt. Här kan du slå dig ner för ett glas i goda vänners lag eller boka en privat provning där vi utforskar mötet mellan ädla drycker och våra lokala delikatesser.
Oavsett om du söker en stimmig kväll med välkyld lager eller en rofylld stund i vinkällarens dämpade belysning, är Puberiet platsen där dagen vid slussen får sitt perfekta slut. Välkommen ner under valven i Håverud för ett besök i Nelsons rockbar.
I den gamla mekaniska verkstaden från pappersbrukets glansdagar, hittar du vårt brasseri.
Här möts rå industrihistoria med glittrande vatten och doften av nyrökt fisk. Under de massiva järnbalkarna och de bevarade traverserna har vi sedan 1996 serverat mat lagad med kärlek och glimten i ögat.
Vår filosofi är enkel: ’Less is more’. Med fiskprodukter från vårt eget rökeri som röd tråd skapar vi rätter som hyllar det dalsländska hantverket. Välkommen att slå dig ner, antingen i vår historiska matsal eller på vår uteservering precis vid kajkanten, där varje plats har kanalens bästa läge.
År 1830 inträffade en avgörande händelse för laxens uppvandring i Upperudsälven. Då grundades ett nytt järnbruk vid forsen i Håverud och strax ovanför de nya smedjorna byggdes en damm. Vattenytan i dammen låg drygt fyra meter högre än strömmen och ett vattenfall bildades. Laxen kunde inte längre passera Håverud men eftersom den hoppade i fallet så blev intresset för sportfiske stort. När pappersbruket etablerades i Håverud 1881 var det två fiskeentusiaster, även kallade sportsmän, som tecknade aktier i det nya bolaget i enbart syfte att få fiska laxöring i Håvreströmmen varje sommar. Man tror att sportsmännen, en svensk och en engelsman, kan ha varit kungligheter.
Välkommen till Galleri Skutestan, en unik konsthall inrymd i det gamla pappersbrukets mäktiga lokaler. Här, under höga takbjälkar och omgivna av väggar som bär spår av decennier av industrihistoria, har vi skapat ett rum där samtidskonst får möta en rå och ärlig miljö.
I Hallingsalen visar Andreas Lundberg, fotografen bakom Galleri Skutestan, delar ur serien Silent Stories – ett berättelsedrivet fotoprojekt där verkliga livsöden får ny gestaltning.
I rummet visas även fotografier av Oskar Lundberg samt bilder av Victor Ville Johannesson / Depressiva Döden, , visar tavlor där svart humor, oro och existentiell svärta möts.
Här uppmärksammas tre konstnärer med stark koppling till Dalsland: Frideborg Bryth, Brita Widén och Stig Nelson. Deras konstnärskap spänner från naivistiskt färgstarka naturskildringar och lokalt förankrat måleri till monumentala verk, scenografi och skulptur. Tillsammans berättar de om ett levande dalsländskt konstliv där platsen, naturen och den personliga blicken står i centrum.
I Kalandersalen visas en samling verk av dalsländska konstnärer från 1930-talet och framåt. Här finns bland annat målningar av John Lind, Pelle Blom, Uno Johansson, Elis Svensson, Erik Kihlberg, Ragnar Högman, Anders Thyberg, Björn Carlén och Ragnar Holt.
